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BiARRiTZ - LES DOCKS DE LA NEGRESSE 

44 rue Luis Mariano

Ouvert 7/7 jours

12h-14h & 18h-22h

Fermé le dimanche midi (sauf brocante dernier dimanche du mois)

Fermé à 21h30 en semaine (sauf en été)

MENU

PiZZAS NAPOLiTAiNES

 VERA MARGARiTA – 13 € / Sce tomate, basilic frais, tome de brebis de la Montagne léger, tomates cerise, olives noires, sel de Guérande, poivre. Chaud-froid de mozzarella di Buffala AOP, huile d'olive (variante : base crème fraîche et supplément roquette et tomates confites)

AL PESTO – 14,50 € / Sce tomate, tome de brebis léger, duo de tomates cerise et confites, olives noires, chaud-froid de mozzarella di Buffala AOP, etxeko pesto 

PiEMONTE – 15 € / Sce tomate, jambon Serrano, mozzarella di Buffala AOP, tomates cerise, olives noires, roquette, tome de brebis de la Montagne, huile d'olive et balsamique.  (supp. conseillés : chèvre et/ou tomates confites)

 

PiZZAS FROMAGERES ET CHARCUTiERES

 CHEVRE MiEL – 11,50 € / Sce tomate (ou crème fraîche à préciser), mozza-emmental, chèvre, miel d'acacia caramélisé, origan. (supp. conseillés : serrano avec un œuf)

4 FROMAGES – 13 € / Sce tomate (ou crème fraîche à préciser), mozza-emmental, chèvre, tome de brebis de la Montagne, origan. (supp. conseillés : pour les accros au fromage pensez au gorgonzola AOP et/ou reblochon AOP)

CHORiZO-CHEVRE – 13 € / Sce tomate, mozza-emmental, chorizo Ibérico, champignons frais, sel de Guèrande, chèvre, pointes de crème fraîche, origan.  (supp. conseillé : bœuf local)

ESPAGNOLE – 13 € / Sce tomate, mozza-emmental, chorizo Ibérico, oignons rouges, piments doux d’Anglet ou poivrons (selon arrivage), tomates cerise, origan

EUSKARA – 13,50 € / Sce tomate (ou crème fraîche à préciser), mozza, lomo Cabezada,  champignons frais, sel de Guérande, oignons rouges, tome de brebis de la Montagne, origan, piment d'Espelette léger. (supp. conseillés : œuf et/ou chèvre)

SAVOYARDE – 14 € / Base crème fraîche, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, pommes de terre Amandine, oignons rouges, vin blanc, reblochon AOP, sel, poivre, noix de muscade moulue (supp. conseillés : jambon Serrano ou lomo Cabezada)

GONZO – 14,50 € / Sauce tomate, mozza-emmental, lomo Cabezada, tomates confites, gorgonzola AOP, roquette, vinaigrette balsamique

 

PiZZAS POiSSON

 ATUNA – 14,50 € / Sce tomate, mozza-emmental, thon à l'huile d'olive, oignons rouges, tomates cerises, olives noires, huile d’olive, persil frais. 2 versions : ail OU citron 

ANCHOiS – 14,50 € / Sce tomate, anchois, ail, oignons rouges, tomates cerises, mozzarella di Buffala AOP, tome de brebis de la Montagne léger, olives noires, huile d’olive et persil frais

 

PiZZAS LÉGUMES

ViVALDi – 4 saisons = 4 recettes végétariennes à découvrir sur place ou sur internet. 

VEGETARiENNE – 12 € / Sce tomate, mozza, champignons frais, oignons rouges, piments doux d’Anglet ou poivrons (selon arrivage), tomates cerise, tome de brebis de la Montagne, olives noires, huile d’olive, sel de Guérande, poivre

PÂTES A PiZZA SANS GLUTEN  (uniquement en 26 cm) 

Choisissez votre recette et ajoutez 1 €.  Recette conseillée : la Vivaldi dont les ingrédients sont sélectionnés sans ou à très faible teneur en gluten (ne convient pas aux allergiques)

 

PiZZAS iNCONTOURNABLES

 SiMPLiSSiMA – 10,50 € / Sce tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur OU chorizo Ibérico, origan. (supp. conseillé : œuf)

REiNE – 11 € / Sce tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, champignons frais, sel de Guérande, origan. (supp. conseillés : jambon Serrano et/ou tomates cerise)

HAWAÏENNE – 12 € / Sce tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, ananas, miel d’acacia, léger, origan

TETE DE CHAT – 6,50 € / Pâte à pizza pour enfants, sce tomate, mozza-emmental, olives (les yeux), tomate cerise (le nez), champignon (la bouche), jambon (les moustaches), pas d'origan (parce que c'est "trop bizarre les p'tits trucs verts") 

 

PiZZAS CARNiVORES

 BOUCHERE – 14  € / Sce tomate (ou crème fraîche à préciser), mozza-emmental, oignons rouges, bœuf local, sel de Guérande, ail, crème fraîche à l’ail etxeko, poivre. (supp. conseillé : œuf)

TEXANE – 15 € / Sce tomate, mozza-emmental, sauce barbecue, chorizo Ibérico, oignons rouges, piments doux d’Anglet ou poivrons (selon arrivage), bœuf local,  sel de Guérande, origan. (option Tabasco à préciser) 

ANTiLLAiSE / MEXiCAiNE  – 15 € / Sce tomate, mozza-emmental, poulet, oignons rouges, piments doux d’Anglet ou poivrons (selon arrivage), tomates cerise, piment d’Espelette léger. 2 versions : sauce curry mangue OU pointes de crème fraîche et épices Mexicaines et citron vert. (supp. conseillé : ananas)

LANDAiSE – 15 € / Base crème à l’ail etxeko (ou sce tomate à préciser), mozza-emmental, pignons de pin, magret fumé au hêtre, ail, champignons frais, sel de Guérande,  piment d’Espelette léger.  2 versions : persil frais  OU miel d'acacia caramélisé. (supp. conseillé : chèvre)

CARNiBAT – 16 € / Sce tomate, mozza-emmental, chorizo Iberico, oignons rouges, bœuf local, sel de Guérande, poulet, tome de brebis de la Montagne, origan, piment d’Espelette léger, pointes de crème fraîche. (supp. conseillés : crème à l’ail etxeko et persil frais)

 

TARiF iNGREDiENTS SUPP PIZZAS

Offert : assaisonnement (piment d’Espelette, huile d’olive, épices, olives)

50 cts : œuf, légumes, sauces 

1 € : jambon blanc supérieur, chorizo Ibérico, fromages, ananas, pignons de pin

1,50 € : bœuf local, poulet, anchois, thon, jambon Serrano, magret fumé au hêtre, lomo Cabezada

"Pour préserver la santé mentale de vos pizzaïolos, merci de ne pas trop abuser des suppléments pendant les heures de pointe ;) "

 

PANiNiS (uniquement le midi)

SAVOiSiEN - 7€ / Crème fraîche, vin blanc, reblochon AOP, jambon blanc supérieur 

CARAïBE / MEXiCAiN – 7 € / Crème fraîche, épices Mexicaines OU sauce curry-mangue, emmental, poulet 

PESTO CHEVRE – 7 € / Etxeko pesto, chèvre, tomates confites

TOMAKA – 7 € / Sauce tomate, ail, sel de Guérande, poivre, jambon Serrano

ITALiANO – 7,50 € / huile d’olive, basilic frais, tomates cerise, mozzarella di buffala AOP, sel de Guérande et poivre

 

TALOAK 

BAT – 5 € / Jambon blanc supérieur OU chorizo Ibéríco, mozza-emmental

CHEVRE MiEL - 5,50 € / Crème fraîche, mozza-emmental, chèvre, miel d'acacia

BASQUE – 5,50 € / Crème fraîche, mozza, jambon Serrano, tome de brebis de la Montagne, piment d’Espelette léger 

LOMO – 5,50 € / Crème fraîche, mozza, lomo Cabezada, tome de brebis de la Montagne, piment d’Espelette léger

 

SALADES

VERTE – 2,50 € / Roquette et mâche (selon arrivage)

MARiANO - 4,50 € / Roquette, oignons rouges, tome de brebis de la Montagne, tomates cerise 

CABRiTA - 6,50 € / Roquette, oignons rouges, chèvre, tomates cerise (supp. Conseillé : etxeko pesto)

BUFFALA - 7 € / Roquette, mozzarella di buffala AOP, tomates cerises, basilic frais ciselé

SERRANO - 7 € / Roquette, Serrano, tome de brebis de la Montagne, tomates confites

 

APÉRO

PiZZA’PERO – 5 € /Sauce tomate, sel de Guérande, origan, huile d’olive, tomates confites

 

PLANCHE – 10 € / planche de charcuterie : chorizo Ibérico, jambon Serrano, lomo Cabezada, tome de brebis de la Montagne (uniquement sur place)

 

DESSERTS

PANiNi - 5 € / Nutella

TALOA - 3,50 € / Nutella 

HOME COOKiE - 2 € l'unité et 5 € les 3 

PiZZA DESSERT - 7,50 € / Calzone (26 cm), Nutella, ananas, caramel beurre salé, sucre glace caramélisé

 

BUVETTE

CAFE - 1 €

EAU : Plate - 1,50 € / San Pellegrino - 2,50 €

SOFTS – 2,50 € / Pomme du Pays, Arizona 

CANETTES 33 cl – 2 € / Orangina, Coca

BOUTEiLLES - Coca2 L - 4,50 € / Eau 1,5 L - 2,50 €

ViN au verre – 2 €

ViN bouteille – voir sélection du moment

BiERES bouteille - 3,50 € l'unité et 9 € les 3 (Desperados ou bières locales) 

BiERES canette - 2,50 € /  Heineken


 

Camion n°1 des Docks de la Négresse

44 rue Luis Mariano

64 200 BIARRITZ

06 13 03 19 37

 

SARL ETXEKOAK

665 rue de Bassilour

64 210 BIDART

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